1. Le centre historique
En 1680, l'ingénieur de l'armée Martin de la Torre a envoyé son discours sur «le projet de fortifications dont la ville de Campeche, dans la province du Yucatan, les besoins" à l'empereur Charles II d'Espagne. De la Torre expliquait que sans les fortifications, la ville était ouverte à l'invasion et à l'avidité de ses ennemis, car qu'elle manquait de tout et avait besoin d'un mur et autres fortificatio
Comment les habitants de Campeche savaientt ce que signifiait être exposé! La liste des terreurs que la ville a connu est longue. Deux ans avant le discours de la Torre, le pirate Lewis Scott avait saccagé la ville en prenant de nombreux otages, et huit ans plus tôt, Laurent Graff, le fameux "Lorencillo", avait fait de même dans le district de Saint-Roman. Les Pirates et corsaires naviguaient à travers les Caraïbes et le golfe du Mexique. Naviguant à volonté dans les océans qui arrivaient au c½ur de Campeche, ils gardaient toujours un ½il sur la ville qui s'était transformé en l'un des principaux ports de la Nouvelle-Espagne - d'où la demande de La Torre pour les fortifications
Notre visite à travers le centre historique de Campeche vous fera visiter neuf bastions et fortifications et plusieurs autres sites d'intérêt.
Fort San Carlos:
Dédié au roi de cette époque: Carlos II. Sa surface est d'environ 840 m2, et aujourd'hui il abrite le musée de la ville.
Fort Santa Rosa
Son nom a été inspiré par le premier Américain sanctifié, Rosa de Lima. Sa surface est de 1 157.45 m2, aujourd'hui c'est un musée de peinture.
Fort San Juan:
Son nom est lié à San Juan de Dios, fondateur de l'ordre Juaninos. C'est un exemple de travail d'art de l'ingénierie avec une surface de 764 m2.
Fort San Francisco :
Son nom commémore l'ordre de San Francisco, avec une surface d'origine de 1342m2. En 1889, une de ses parties a été démoli, en divisant la forteresse en deux. De nos jours, une de ses pièces est utilisée pour la bibliothèque "Gustavo Martinez Alomia".
Fort San Pedro:
Dédié au fondateur de l'église et premier pape. 780 m2 de la surface, construit en 1702. A l'intérieur, la Cour de l'Inquisition a été créé, et est aujourd'hui un centre d'information.
Fort Santiago:
Nommé d'après le saint protecteur de l'Espagne. Il fut achevé en 1704 et démoli au début de ce siècle. Ce que nous voyons n'est qu'une construction similaire. Il est vraiment différent de l'original, et aujourd'hui abrite le Jardin Botanique.
Fort Soledad:
Nommé après Notre Dame de la Solitude. Avec une surface de 993 m2, aujourd'hui, il fait office de musée de la stèle.
Fort San Jose El Bajo:
Le huitième fort a été nommé après le mari de la Virgin Marie. Il était localisé ou est maintenant construit le Lycée Justo Sierra Mendez, et a été l'un des premiers forts a être démoli au début de notre siècle.
Le mur avait quatre entrées. Les plus importantes étaient la porte du coté de la mer et la porte du coté de la terre. La dernière a été ouverte par Don Antonio Figueroa et Silva en 1727, et était bien protégé para huit cannons et fossés.
Fort San Jose:
Il a été construit par le Lieutenant Roi, et terminé le 9 août 1792. Sa surface est d'environ 1828,29 m2
Fort San Miguel
Construit à plus de 1 km de Lerma, il occupe une superficie de 3858,37 m2. Ici, le Président Santa Ana avait installé son quartier général quand il s'est attaqué à Campeche en 1842. Aujourd'hui, l'un de ses principaux attraits est le système hydraulique.
Maison du lieutenant du roi:
Quatre de ces maisons ont été construites dans la ville, avec des haut-colonnes, une de chaque côté de l'entrée principale. Y ont vécu les représentants du Gouvernement de la Péninsule. Elles sont situées au centre ville du centre historique sur les 59, 14 et 51 rues.
Maison 6:
Située dans la 57 Rue, entre la 8ème rue et 10eme rue, au centre-ville. Cette construction remonte au XVIIème siècle et a été modifié pour représenter le style de vie du peuple de Campeche pendant le siècle XIX. L'entrée est libre et il a un restaurant et une librairie. Elle est également utilisée comme centre d'information.
Des activités hebdomadaires sont organisées pour le public, comme "Sérénade Campechana» le jeudi soir, et "Loterie campechana" les Samedi soirs.
Mansion Carvajal:
Dans la 10ème rue, vous trouverez l'un des exemples les plus beaux de l'architecture civile du XIXe siècle. Elle appartenait à M. Carvajal Rodrigo Iturralde, qui possédait également les Hacienda Uayamon. Aujourd'hui, elle a été restauré. Ses principales caractéristiques sont les arches orientales et un escalier de marbre
Place Principale de Campeche:
Bien que la date de la construction est incertaine, il est possible qu'elle a été construite à la fin de 1540 ou au début de 1541, lorsque la villa de San Francisco a été fondée. Le Plaza est devenu le principal domaine de la population espagnole qui s'est installée a env. un kilomètre de la population indienne de Ah Kim Pech.
Pendant la période coloniale, elle était connue comme la Plaza Major, puis après un certain temps a été nommé Plaza de la Constitution et, enfin, en 1826 elle fut nommé Place de l'Indépendance.
À la fin du XIX siècle la place avait trois zones: la petite, où les enfants avaient l'habitude de jouer et où les parents marchaient pour prendre soin des enfants; la seconde, ou celle du milieu, les jeunes et adultes passaient en marchant, et enfin la partie principale était utilisée par des couples amoureux car loin du vacarme.
Le Plaza a vécut plusieurs changements au fil des années, mais elle a récupéré l'image qu'elle avait au début du XIXème siècle avec un kiosque central et sa barrière de ferronnerie.
Le Palais Municipal:
En 1846, le Dr Vicente Mendez, un presbytérien, a fondé un hospice de la charité bien connu qui était situé sur la place municipale et a servi le public jusqu'en 1874. A partir de 1892 et pendant plus de 65 ans, il était occupé par une caserne, après avoir subi les modifications nécessaires.
La Bibliothèque de Campeche
:En 1989, le secrétaire de la défense nationale a permis que le bâtiment soit utilisé comme l'hôtel de ville de Campeche, après un processus de restauration et de réhabilitation. Quand en 1962 le cycle coloniale s'est terminé, donnant naissance au modernisme, Les Palais Municipal et du Gouverneurs ont été démolis, et aujourd'hui la bibliothèque et le musée des costumes y sont installés.
En l'an 2000, lorsque la reconstruction de la Bibliothèque Campeche a débuté, deux des principaux objectifs étaient d'atteindre une richesse culturelle et une technologie axés sur la collectivité, et la récupération de la structure originale de la Plaza. Récupérant le bâtiment qui pendant la période coloniale a appartenu à des pouvoirs politiques, il offre aujourd'hui d'espaces récréatifs et d'apprentissage pour les jeunes
SPECTACLE SON ET LUMIERE -
Terrain de la tour de terre
Construit en 1732, la Porte de La terre est une attraction touristique. Etant la seule entrée d'origine restant du système de défense de la ville, la Porte de terre est l'un des symboles de la capitale de Campeche. La porte a conservé sa splendeur imposante avec ses canonnières et ses casemates ou maisons, encore intactes, où la poudre était entreposée. De même, vous trouvez des embrasures, qui sont les ouvertures dans les murs où les soldats faisaient feu sur l'ennemi. Il ya toujours les défenses constitué par un talus en forme de triangle avec un fossé de quatre mètres de large et trois mètres de profondeur. Ce fossé entourait complètements la structure et n'avait pas d'eau, mais des piques croisés avec des pointes tranchantes. De nos jours, un spectacle son et lumière vous ramène dans les temps glorieux de la Porte de La Terre. Le spectacle racconte l'histoire de la ville, le sauvetage du canon français, les attaques des pirates et l'histoire de l'écusson de l'Etat de Campeche. Des copies de l'écusson folklorique sont remises à la fin du spectacle.
Horaire: mardi, vendredi et samedi à 20h30, en anglais et espagnol
2. Les églises:
Le tour comprend huit sites d'intérêt, parmi lesquels des églises dans le centre et les faubourgs de Campeche.
Augmentant progressivement depuis la fin de la 17e jusqu'à la fin du 18ème siècle, les fortifications, qui remonte à l'époque coloniale, marquent avec ses pierres les divisions de la ville. Le centre-ville est connue comme la ville espagnole, tandis que l'extérieur est formé par les «barrios» (quartiers) où la majorité de la population autochtone vivait. Passant par chacune des portes, des routes reliaient le centre aux quartiers extérieurs, certains d'entre eux ont éré fondé au 15ème siècle, comme Saint François, Saint Roman, tandis que d'autres ont été fondé au 16ème siècle comme Santa Ana Guadalupe et Santa Lucia.
À la fin du 18ème siècle, Campeche était l'un des endroits les mieux défendus dans les Amériques après que la ville a été amplifié des fortifications de redoutes et de batteries comme proposé par le Brigadier d'Infanterie et l'ingénieur Agustín Crame qui sont arrivés au port vers 1779.
Dès le début de la colonisation espagnole, les habitants mayas de Campeche ont été tenus à l'écart par les colonisateurs espagnols. Ils ont été installé au nord-est de la place principale à l'entrée du couvent de San Francisco. San Francisco est considérée comme la première église sur le territoire mexicain où, en 1517, une messe a été célébrée. L'église franciscaine a été construite au milieu du 16ème siècle. Le quartier de San Francisco est l'une des plus importants à l'extérieur des remparts, avec ceux de Guadalupe, Santa Ana et San Roman.
La Cathedrale de Campeche:
Située sur la place principale dans la 55 ème rue entre la 8ème et 10ème rue (Centre Historique). En 1540 le fils de Francisco de Montejo a ordonné la. construction d'une petite église en l'honneur de la Vierge Conceptions.
Cette église a été construite avec de la chaux et de galets, et un toit de palme. Le 22 Octobre 1760, la construction de la chapelle de Jésus de Nazarete et la tour de bord de l'eau a pris fin. A la Española (l'espagnol), la première horloge publique a été placé avec un bouclier de pierres gravées, qui a été détruite après l'indépendance du Mexique. Entre 1849 et 1850, la tour a été construite du côté de la terre, connue aujourd'hui comme "La Campechena". La belle horloge placée sur sa façade en 1916 fonctionne toujours. La chapelle est située dans le jardin. Sur le côté droit de l'Église épiscopal se trouve l'évêché.
L'église Guadalupe:
Situé dans le quartier de Guadalupe, dans la 47e rue, entre 10B et L'avenue Miguel Aleman , cet ancien temple fut le premier à être consacré à la Vierge de Guadalupe, après celui du Tepeyac. En 1575, Martin Pedro de Bonilla a commencé la construction de l'église. Elle a été achevée et consacrée en 1660.
Eglise de San Román:
L'église de San Roman est située dans la rue Bravo entre la 10B et la 12 e rue en face du parc Saint-Romain
Cette église a été construite en 1563 et nommé en l'honneur du martyr Saint Romain. Au début, le manoir de Saint-Romain était humble, ainsi que le Christ noir à l'intérieur. On peut voir la sculpture en bois du Christ noir, qui a été placé par le peuple de Campeche en 1565, ordonné par Juan de Cano et Gaitan de Cacao, qui ont introduit l'image sculptée à Civitavecchia en Italie par Alvarado Veracruz.
Avec le temps, l'humble chapelle a grandi. L'église avec les proportions que vous pouvez voir aujourd'hui a été terminé vers le XVII siècle.
Eglise de San Francisco:
L'église de San Francisco est située à l'angle de l'Avenue Miguel Aleman et la rue Mariano Escobedo, dans le quartier sous le même nom, connu auparavant comme "Campechuelo". Des Missionnaires franciscains font fondé sur le sol indien de Kin Pech, à un kilomètre de la Villa de San Francisco de Campeche, le premier couvent franciscain en 1546, à l'endroit où la première messe sur le territoire mexicain a eu lieu en 1517.
Dans ce couvent, de nombreux faits historiques ont eu lieu, comme donner l'hospitalité à la femme de Martin Cortès - fils du conquérant du Mexique - qui a donné naissance à Jeronimo le 31 Octobre, 1562, baptisé par l'évêque Don Francisco de Toral, et ayant comme parrain Don Francisco de Montejo.
3. La cuisine:
Dans le passé, la péninsule du Yucatan était considérée comme trop éloignée et trop difficile d'accès depuis le reste du Mexique. Des Reliefs montagneux et des routes en très mauvais était gardaient la péninsule isolée. Ayant des ports (Campeche était le principal port du Yucatan jusqu'au milieu du 19e siècle) avec des contacts commerciaux et culturels avec l'Europe, (en particulier la France), New Orleans, Cuba et des immigrés arabes, le Campechanos ont été facilement influencés par de nombreux aspects de ces pays et cultures, telles que l'habillement, l'architecture et la cuisine, ce qui explique pourquoi il ya beaucoup d'influence européenne dans sa cuisine. Par conséquent, les délices culinaires de la cuisine typique du Campeche proviennent du même mélange des saveurs européennes et mexicaines comme le "Yucatán Cuisine". Les Ingrédients d'abord utilisé par les Mayas sont le maïs, les haricots, les tomates, les poivrons, les courges, Chaya (une plante ressemblant aux épinards), avocat et achiote (rocou). Les Espagnols ont introduit des fruits d'agrumes et les oranges de Séville sont dans de nombreux plats à base de poulet, b½uf, produits laitiers, de la coriandre, l'ail, les olives, l'origan et le riz. Lors de votre visite à Campeche, n'oubliez pas de gouter les tamales avec des feuilles de Chaya et le pan de Cazon (tortillas farcies avec du requin, des haricots et sauce), qui, entre autres, font partie de la cuisine maya régional .
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Source: Hacienda Puerta Campeche & Hacienda Uayamon
