FRÜHSTÜCK
Frische Säfte (Grapefruit, Orange, Papaya, Ananas, Mango, Guave)
Tropischer Früchteteller
Selbst gebackenes Toastbrot & Butter
Guaven- und Naranjillamarmelade
Früchte- und Naturjoghurt
Granola, verschiedene Müslisorten
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HEISSE BEILAGEN
Gallo Pinto mit Eiern, auf Wunsch zubereitet
Chele-Spezial: Eier mit Speck oder Schinken oder Toastbrot
Bananen-, Karotten- & Zucchinimuffins
French Toast aus Vollkornbrot mit tropischem Sirup
Morgan's Rock Pfannkuchen
Ihr Lieblingsomelett (Sie wählen die Zutaten)
MITTAGESSEN
SUPPEN
Kalte, süße Chili-Suppe
Gekühlte Avocadosuppe mit Ingwer und Limone
Gazpacho
Kalte Mangosuppe
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SALATE
Ensalada Nicaragüense
Palmherzen-Orangen-Salat
Gemischter Gartensalat
Mango-Avocado-Salat mit gegrilltem Hühnchen oder Fisch
Ceviche del Dia
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SANDWICHS
Fischkuchen-Sandwich
Sandwich mit gegrilltem Gemüse und Käse
Spezielle Wraps des Tages (vegetarisch, mit Fleisch oder Fisch)
Curry-Hühnchen-Salat-Sandwich
Alle Sandwichs werden mit Pommes Frites und Salat aus schwarzen Bohnen serviert
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WARME VORSPEISEN
Frische Krabben vom Betrieb mit gebratenem Reis
Mango-Quesadillas mit gegrilltem Hühnchen oder Fisch, Guacafrijoles & Soße
Burrito (vegetarisch, mit Meeresfrüchten oder Hühnchen)
Meeres-Quiche
Dünne Pizza mit Artischockenpüree, roter Paprika und Queso Blanco Käse
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NACHSPEISEN
Frischer Früchteteller
Grapefruit- oder Zitronensorbet
Pudding mit Kokosnuss und Karamell aus süßem Kürbis
Schokoladenkuchen ohne Mehl mit Frucht-Coulis
Mango- oder Passionsfruchtmousse
ABENDESSEN
BOCAS zum ABENDESSEN
Montag: Papaya-Avocado-Dip mit Gemüsestäbchen
Dienstag: Krabbencocktail (1 pro Person)
Mittwoch: Tostones mit Hummus aus schwarzen Bohnen
Donnerstag: Tomaten-Zapayo-Bruscetta mit geschmolzener Knoblauchbutter
Freitag: Avocado-Kürbiskern-Soße mit Tortilla-Chips
Samstag: Tortilla-Streifchen mit Chimichurri verde
Sonntag: Soße aus schwarzen Bohnen, tropischen Früchten und Queso blanco mit Yucca-Chips
BESONDERE BROTE
Fladenbrot mit zerdrückten roten Chilischoten und Annatto
Cachapos (Maisbrot)
Yuccabrot
Zwiebelbrötchen
Parmesan-Paprika-Brot
Täglich: Brötchen, Baguette und Vollkornbrot
Montag
Kokosnuss-Mandel-Schnapperfisch-Stäbchen mit Ananas-Tartar-Soße
Salat aus halber Avocado und Krabben
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Gebratene Garnelen mit Korianderbutter und Papayasoße
Cerdo picante (scharfe Schweinekoteletts)
Beilagen zu beiden Vorspeisen: rote Bohnen & Reis und angebratene Auberginen & Zucchini
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Kuchen gefüllt mit Mousse-au-chocolat
Dienstag
Curry-Kürbis-Suppe
Tropischer Salat
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Thunfischsteaks
Gallina rellena (Geröstetes Hähnchen gefüllt mit Rind, Schwein, Kartoffeln, Rosinen & Oliven)
Beilage: Schwarze Bohnen, Erbsen und Korianderreis & angebratenes Chayote
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Zitronentörtchen mit Mangokompott
Mittwoch
Wassermelonensalat mit roten Zwiebeln und Vinaigrette
Krabben-Kabobs mit Wasabi-Cocktail-Soße und Papaya-Minz-Relish
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Sopa de Mariscos (Bouillabaisse) mit Reis
Filet Mignon mit Paprikasoße, Ofenkartoffeln & angebratenen Pilzen
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Karamellcreme mit Maracuja-Coulis
Donnerstag
Pejibayacreme-Camote-Suppe
Frischer Palmherz-Salat mit Sesam-Ingwer-Soße
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Im Ofen gebratener oder gekochter Hummer
Hähnchen mit Masa-Kruste und Piquillo-Paprika, Avocadobutter & Gemüse
Beilagen: Gebratener Ayote und Knoblauch-Polenta
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Mangochips mit Speiseeis
Freitag
Tropischer Salat
Hummer Bisque
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Fang des Tages mit Kochbananenkruste
Gegrilltes Lamm in roter Mole
Beilagen: im Ofen gerösteteYucca, Auberginen & Zucchini
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Guaven-Käsekuchen mit Ingwerkeks-Kruste
Samstag
Calamari-Salat
Pipianecreme-Suppe
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Camarones al Ajillo
Sesam-Hähnchen mit Honigglasur
Beilagen: Reis und angebratener Chayote
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Bananenbrulée
Sonntag
Gemüse-Frühlingsrolle
Ceviche
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Fisch aus der Folie mit süßen Zwiebeln, Tomaten und Mojo verde
Gegrillte Ente mit Tamarinden und rauchiger Kochbananencreme
Beilagen: Yucca-Röschti und angebratener Ayote
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Passionsfruchtmousse
